Aktuelle & abgeschlossene Projekte

Unsere Projekte setzen Trends in der Lebensmittelbranche und setzen neue Standards für nachhaltige Innovation und Geschmack.

Forschungsprojekte im Fokus

ZeroWasteIngredients

Entwicklung enzymatischer Verfahren zur Umwandlung von Reststoffen in hochwertige Zutaten.

Status: Aktiv

SensoryLab

Bau einer modernen Testumgebung für sensorische Untersuchungen; Kooperationen mit Spitzengastronomie.

Status: Abgeschlossen

TexturaMax

Optimierung von Texturgebern für pflanzenbasierte Lebensmittel auf molekularer Ebene.

Status: Aktiv

Kooperationen & Partner

Universität Bremen – Forschungspartner für sensorische Analytik
FutureFoodTech GmbH – Partner für Entwicklung nachhaltiger Zutaten
KulinarikAkademie Hamburg – Testumgebung für molekulare Rezepturen

Unsere Partner profitieren nicht nur vom Zugriff auf wissenschaftliche Ressourcen, sondern auch vom strategischen Austausch und gemeinsamer Innovationsentwicklung.